LA OSTERIA ALTDORF

Nur mit frischem gegrilltem mediterranen Gemüse aus Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln in Balsamico - Essig, Oliven, Parmigiano Reggiano DOP mit Balsamico, Büffelmozzarella DOP, mit Kirschtomaten, Artischocken, Champignons & karamelisierten Karotten.

Vegetarisch

mit Melone und Parmaschinken, Salami Napoli (scharf), Bresaola (ital. luftgetrockneter Rinderschinken, Coppa di Parma, Parmesan DOP, Balsamico, Oliven, Büffelmozzarella DOP, mit Kirschtomaten, eingelegte Landschinkenwürfel auf Rucolasalat & gegrillten Aubergine, Paprika und Zucchini.

Scharf

Carpaccio aus hauchdünn geschnittenem Rindfleisch mit zartem Rucolasalat, Kirschtomaten, frische Champignons und Parmesanwolke & bestem ital. Olivenöl.

sonnengereifte Tomaten mit Mozzarella, rote Zwiebeln & bestem ital. Olivenöl, verfeinert mit frischem Balsilikum.

Vegetarisch

Burrata di Bufala DOP auf Rohschinken Tipo Parma und Basilikum verfeinert.

mit marinierten Tomatenwürfeln, Knoblauch, bestem ital. Olivenöl, Parmesanhaube, Basilikumblättern.

Vegetarisch

mit marinierten Tomatenwürfeln, Knoblauch, bestem ital. Olivenöl, aromatischen Basilikumblättern, etwas Crema di Balsamico und Parmesanhaube.

Vegetarisch

mit gergrillten Auberginen, Zucchini, Paprika & Büffelmozzarella.

Vegetarisch

mit Rohschinken Tipo Parma, zartem Rucolasalat & Parmesanwolke DOP.

gemischte Variation aus Bruschetta Classica, Bruschetta Vegetariana und Bruschetta Parma.

verschiedener ausgesuchter Blattsalat, rote Zwiebeln, Parmesanwolke DOP, Kirschtomaten, Rosmaringrissini und Knoblauch - Croutons

sonnengereifte Strauchtomaten auf zartem Rucolasalat, rote Zwiebeln, aromatischen Basilikumblättern und bestem Olivenöl - Balsamico Dressing.

kleiner gemischter Salat mit Gurken, Tomaten, Paprika, Rucola, mit Thunfisch, kleine weiße Bohnen, Rosamarin Grissini, rote Zwiebeln und Knoblauch-Croutons.

Blattsalatvariation mit Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten, rote Zwiebeln und in Knoblauch-Olivenöl gebratene Garnelen, Rosamaringrissini, frische Champignons und Knoblauch-Croutons.

Blattsalatvariation mit Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten, rote Zwiebeln, Oliven, Hinternschinken, Thunfisch, Babymozzarella, Ei, verfeinert mit unsrem hausgemachtem Nizza Dressing, Rosamaringrissini und Knoblauch - Croutons.

Blattsalatvariation mit Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten, rote Zwiebeln, mit zartem gegrilltem Putenbruststreifen, Rosmaringrissini, frische saisonale Früchte und Knoblauch - Croutons.

mit hausgemachtem Sugo di Pomedoro, Kirschtomaten & frischen aromatischen Basilikumblättern.

mit Knoblauch, bestem ital. Olivenöl, Chilli-Ringe und Kirschtomaten.

mit Speck, Sahne und Ei. Verfeinert mit Parmesan und schwarzer Pfeffer.

mit hausgemachtem Sugo Bolognese (100 % Rindfleisch), verfeinert mit frischem Parmesan DOP.

mit Putenbrustfiletstreifen, frischen Champignons in Tomaten-Kräuter Sahnesoße, abgerundet mit einer Note Knoblauch und frische Parmesanwolke DOP.

eine scharfe Kombination aus Chili-Ringen, Knoblauch, bestem ital. Olivenöl, einem würzigen hausgemachtem Tomatensugo, verfeinert mit aromatischen Kirschtomaten.

Scharf

mit frischem mediterranem Gemüse, Rucolasalat, Putenbruststreifen, verfeinert mit Rucola-Basilikum-Pesto und Parmesanwolke DOP.

mit Champignons, Vorderschinken in Sahnesoße mit einer Note Knoblauch.

Kartoffelngnocchi mit Tomatensoße, Babymozzarella, verfeinert mit Note Knoblauch.

in Knoblauch-Olivenöl gebratene Garnelen, Chili-Ringe, knackige Kirschtomaten, mit Chardonnay abgelöscht, verfeinert mit zartem Rucola Salat, Parmesanwolke DOP und Basilikum.

Scharf

Ravioli mit Ricotta und Blattspinatfüllung, Walnuss & feiner Gorgonzola, zarter frischer Babyblattspinat und Mascarponecreme.

Vegetarisch

mit norwegischen Lachsfilet in delikater Noilly Prat Sauce, verfeinert mit Butterkräuter- Aroma.

riesen Kartoffeln Gnocchi mit Käse, Rucolafüllung, Rindfilet Spitze, Steinpilzen-Cognac-Soße, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln.

riesen Kartoffeln Gnocchi mit Garnelen, mediterranem Gemüsewürfelchen in leichtem Tomatensugo und verfeinert mit hausgemachten Knoblauch-Kräuter-Butter Aroma.

Spaghetti mit Meeresfrüchten, knackigen Kirschtomaten in leichtem Tomatensugo, verfeinert mit einer Note Knoblauch.

Tagliatelle mit frischen Steinpilzen, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten in einer cremigen Tomaten-Sahne Soße mit einer Note Knoblauch und einer Priese schwarzem Pfeffer.

Tagliatelle mit geraspeltem Trüffel in Trüffelsahnesoße.

mit Puten-, Hähnchen-, Rinderfleischragout abgelöscht mit Weinbrand ( Vecchia Romania) mit getrüffeltem Steinpilz-Cognac-Tomatensugo, verfeinert mit Parmesanwolke DOP.

Pennette mit Schinken, frischen Champignons, Erbsen, Bolognese (100% Rindfleisch) und Bechamelsauce, mit Mozzarella und knusprigem Parmesan überbacken.

Originale Rezeptur alla Bolognese mit 100% Rindhackfleisch, Mozzarella und knusprigem Parmesan überbacken.

hausgemachte gefüllte Flachnudeln mit frischem mediterranem Gemüse und Mozzarella, mit Tomatensugo, Mozzarella und Parmesan überbacken.

Pennette mit fünf verschiedenen Käsesorten, mit Mozzarella und knusprigen Parmesan überbacken.

mit Champignons, Steinpilze, Cognac-Waldpilzsoße und Parmesan DOP.

mit Meeresfrüchteragout, knackige Kirschtomaten, Muscheln, abgelöscht mit leichter Kräuter-Tomatensoße und einer Note Knoblauch.

Mit Oliven, Knoblauch, Sardellen; Kapern & Oregon

mit hausgemacht Tomatensugo, Mozzarella & aromatischen Basilikumblättern

Vegetarisch

Mit frischen Champignons

mit Vorderschinken

Mit echter Pizzasalami

Mit Salami & Champignons

Mit Vorderschinken & Champignons

mit Vorderschinken & Artischocken

Mit Vorderschinken, Champignons, Peperoni , Salami

Mit Thunfische & Zwiebel

Mit Vorderschinken, Salami, zwei EI, und frischem gebratenen Paprika

Mit Salami, frischen Champignons, Oliven, Paprika; Zwiebeln & Kapern

Mit Salami, Vorderschinken, Oliven, Paprika & Zwiebeln

Mit Büffelmozarella, Oliven, Knoblauch, Kirschtomaten, Sardellen, Kapern & frischem Thymian

Mit Vorderschinken & Ananas

Mit Roh-Schinken Tipo Parma und folgende kalte Zutaten: Kirschtomaten, zartem Rucola Salat & Parmesanwolke DOP & bestem toskanischen Olivenöl

Mit Salami Piccante

Mild

Mit Salami piccante, Zwiebeln & frischen Champignons

Mit Champignons, Vorderschinken, Peperoni, Salami, Oliven & Artischocken

Mit Babymozzarella, Schafkäse, Gorgonzola & Parmigiano DOP

Mit und folgenden kalten Zutaten: Kirschtomaten, Babymozzarella, und zartem Rucola Salat verfeinert mit bestem Olivenöl

Vegetarisch

Mit Salami piccante und folgenden kalten Zutaten: Kirschtomaten, Babymozzarella, zartem Rucola Salat, verfeinerter mit bestem Olivenöl & Basilikum

Scharf

Mit Salami piccante, Gorgonzola, Zwiebeln, und folgenden kalten Zutaten: Babymozarella, zartem Rucola Salat verfeinert mit bestem Olivenöl & Basilikum

Scharf

Mit folgenden kalten Zutaten: Rucola, Kirschtomaten, Parmiggiano DOP & Trüffelöl

Vegetarisch

Mit scharfer Salami, zartem Hähnchenbrustfilet, Champignons, Rote Zwiebeln, Einer Note Knoblauch und Barbecue Sauce, Verfeinerter mit frischem Thymian & Rosmarin

Nur mit frischem mediterranen Gemüse, Zwiebeln & Kirschtomaten

Vegetarisch

Mit folgenden kalten Zutaten: zarte Rucolasalat, Baby-Buffelmozzarella DOP, Kirschtomaten & bestens Italienisch Olivenöl

Vegetarisch

Mit folgenden kalten Zutaten: Baby-Büffelmozzarella DOP aus Kampanien, Rohschinken tipo Parma, Rucola, Kirschtomaten, Trüffleöl & Balsamico creme

Ohne Tomaten sugo Mit Salami piccante, Paprika, Zwiebeln und folgenden kalten Zutaten: Coppa di Parma ( Ital. gerollt Bauchspeck, Provola Affumicata ( Spezial gerauchter Käse), Rosmarin & Bestem italienische Olivenöl

Scharf

Mit Salami piccante, und folgenden kalten Zutaten: Coppa ( luftgetrockneter italienischer Schinken), Rohschinken Tipo Parma, Rucola, Parmesan & Trüffelöl

Scharf

Mit haugemachtem Tomaten sugo; Meeresfrüchten; Garnelen, Knoblauch, Basilikum & bestem italienischen Olivenöl

Rindelende aus irischer Herkunft vom Grill mit Rosmarinkartoffel, gegrillten mediterranem Gemüse und hausgemachtem Kräuterbutter

Calamari vom Grill mit frischem Kräuteraroma, mit bestem ital. Olivenöl, Rosmarinkartoffeln, mediterranem Gemüse

Scampi vom Grill mit frischem Kräuteraroma, mit bestem ital. Olivenöl, Rosmarinkartoffeln, mediterranem Gemüse.

mit Erdbeersoße.

leckere Vaniliecreme mit knusprigen Karamelsoße.

hausgemachter Tiramisu.

Schoko-Souffle mit flüssigem Schokoladenkern, Sahne, Amarenakirschen

Sicilia Bianco DOP „Montepietroso“ Grillo/Cataratto/Chardonnay · Dezente Nase mit Tönen von Birne, Pfirsich, Zitrone und Mango · Eine Spur Minze und leicht mineralische Töne · Fruchtig-herbe Note Herkunftsland: Italien Anbauregion: Sizilien Kategorie: Weißwein Geschmack: trocken Alkohol: 13,5 % Hersteller/Abfüller: Cantine Monte Pietroso Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Sicilia Bianco DOP „Montepietroso“ Grillo/Cataratto/Chardonnay · Dezente Nase mit Tönen von Birne, Pfirsich, Zitrone und Mango · Eine Spur Minze und leicht mineralische Töne · Fruchtig-herbe Note Herkunftsland: Italien Anbauregion: Sizilien Kategorie: Weißwein Geschmack: trocken Alkohol: 13,5 % Hersteller/Abfüller: Cantine Monte Pietroso Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Rebsorte: 100 % Turbiana Boden: kalk- und tonhaltig Erziehungsmethode: Guyot (einfach und doppelt) Zeilen-/Stockabstand: 2,30 x 0,70 Hektarertrag: 90 Doppelzentner Vinifikation: im Edelstahltank Malolaktische Gärung: keine Ausbau und Reifung: minimun 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, 2 Monate Flaschenreifung Alkoholgehalt: 13 % Gesamtsäure: 6,40 g/L Flüchtige Säure: 0,30 g/L pH-Wert: 3,20 Trockenextrakt: 21 g/L

Hersteller: Monte Pietroso Herkunft: Italien Region: Sizilien Rebsorte: Nero d'Avola Farbe / Art: rot Geschmack: trocken Inhalt: 0.75 Liter Jahrgang: 2019 Enthält: Sulfite Analysewerte: Alkoholgehalt: 13,5% Restzucker: 3,5 g/l Säuregehalt: 5,5 g/l Lagerfähigkeit: ca. 3-5 Jahre Weingut / Abfüller: Gruppo Italiano Vini S.P.A., Via Belvedere, 37011 Villa VR, Italien

Primitivo IGT Monte Petrioso 0,75 l Herkunftsland: Italien Anbauregion: Apulien Kategorie: Rotwein Geschmack: trocken Alkohol: 14 % Hersteller/Abfüller: Cantine di Pastrengo

Cantina di Montalcino Rebsorten Sangiovese Region Italien / Toscana / Chianti Weinstil Chianti Italien Allergene Enthält Sulfite